白云猪手
白云猪手的做法
白云猪手的特点是酸中带甜，肥而不腻，骨肉易离，皮爽肉滑，食而不厌，是佐酒的佳肴，有美容养颜之功效，再加上一点红椒丝点缀，则色泽亮丽，口味更佳。
白云猪手的原料：
猪手、姜、蒜、醋、白糖、料酒、盐
白云猪手的做法：
1、猪手斩件，姜、蒜去皮后拍扁。
白云猪手的做法
2、锅里加水没过猪手，放入姜、蒜、料酒和盐，中火煮10分钟。
白云猪手的做法
3、将煮过的猪手捞起，放进凉水里泡至变凉，再放进锅里煮10分钟，再捞出来泡凉，如此重复三次。
白云猪手的做法
4、把猪手放进提前煎好的糖醋水里，放入冰箱冷藏6个小时以上就可以吃了。
白云猪手的做法
5、可以在糖醋水里加入辣椒一起泡。
白云猪手的做法
白云猪手小贴士：
糖醋水要提前煮开，放凉后放冰箱里冻成冰，泡猪手的时间不能太短，否则口感和味道都会打折扣。