醋熘鸡的做法
醋熘鸡算是一道色香味俱全、营养全面的家常快炒，在天气越来越热的时候，能让食欲不佳的家人胃口大好！
醋熘鸡的原料：
鸡腿肉300克、青椒50克
葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、酱油1.5汤匙（25ml）、糖1克、醋1.5汤匙（25ml）、肉汤（没有就用清水）40克、湿淀...
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棒棒鸡的做法
棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，与其他拌菜大有区别，不含姜、葱、蒜、酱油，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，麻、辣、鲜、香、甜一应俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厌。
棒棒鸡的材料：
主料：鸡腿，香葱，姜片，花椒，盐，料酒。
调料A...
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回锅肉的做法
回锅肉是四川的传统家常菜，也称熬锅肉。由于回锅肉的做法比较简单,四川家家户户基本上都会做,回锅肉几乎成了四川家常词的代名词。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。现在虽然大家伙儿忙着减肥，对于连皮肥的大片肉有些惧怕。可是，那种浓油赤酱的大快朵颐，对于我们来说永远是一种终...
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夫妻肺片的做法
夫妻肺片可以算是川菜经典之作，还没入口，光看那个颜色：红润透亮，闻那个味道：麻辣鲜香，就已经让人陶醉了，吃上一片软糯爽滑，细嫩化渣，再加上夫妻肺片本身很注重选料，制作精细，调味考究，一直以来深受大家的喜爱。
夫妻肺片的原料：
主料：牛肉500克，牛杂(肚、心、舌、肝、千层肚)200...
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麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味的特色菜之一，是用嫩豆腐、牛肉末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱等烧制而成，成菜麻辣鲜香，嫩滑可口。麻婆豆腐的豆腐表面盖着一层红色的辣油，卖相极佳之余，还有香气扑鼻的花椒味，趁热吃不仅辣得人大汗淋漓，还让人胃口大开，增进食欲。很多来四川的朋友...
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宫保鸡丁的做法
宫保鸡丁是由鸡丁、干辣椒、花生米等烹制而成，虽是家常菜，但平凡中也包含了不寻常的技法，鸡丁要软嫩，花生米要酥脆，花椒辣椒要麻辣干香炒得正是火候儿，样样要求缺一不可。
宫保鸡丁的原料：
鸡肉、花生米、鸡蛋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、色拉油...
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鱼香肉丝的做法
所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎...
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青椒肉丝的做法
青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，香辣滑嫩极其美味。做青椒肉丝时肉丝不要炒太久，否则口感不好；处理青椒的时候要注意别让青椒辣手，如果手碰了青椒觉得辣，可以用适量白醋洗洗手。
青椒肉丝的原料：
猪肉、青椒、豆瓣酱
青椒肉丝的做法
青椒肉丝的做法：
1、将猪肉洗干净，切成肉丝...
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水煮鱼的做法
水煮鱼是一道经典麻辣川菜，贵在鱼嫩与超级浓烈的麻辣香味。看似原始的做法，实际做工考究：选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。
水煮鱼的原...
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