冻豆腐烧排骨的做法
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐烧排骨是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，有红烧肉的鲜味。
冻豆腐烧排骨的原料：
冻豆腐、排骨、葱、姜、八角、桂皮、酱油、精盐...
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韭菜炒粉丝的做法
韭菜颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。现在这个季节正是吃韭菜的时候。宋代诗人苏轼“断觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”把春韭描写得淋漓尽致。春季气候冷暖不一，需要保养阳气。韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。但是，由于韭菜不...
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泡菜鱼的做法
泡菜鱼是四川家常菜的名菜，此菜酸中带鲜，开胃诱人，不仅味道鲜美，而且是一道健康的家常菜，大家不妨做来尝尝。
泡菜鱼的材料：
鲜鱼1条（500克左右，草鱼、鲫鱼等）、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克（1大匙）、酱油15克（1大匙）、淀粉10克（2小匙）、醋5克...
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回锅肉的做法
回锅肉是四川的传统家常菜，也称熬锅肉。由于回锅肉的做法比较简单,四川家家户户基本上都会做,回锅肉几乎成了四川家常词的代名词。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。现在虽然大家伙儿忙着减肥，对于连皮肥的大片肉有些惧怕。可是，那种浓油赤酱的大快朵颐，对于我们来说永远是一种终...
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红烧肉的做法
红烧肉作为一道最普通的家常菜，各地的做法相似却又不尽相同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉或者坐臀肉。做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦...
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鱼香肉丝的做法
所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎...
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梅菜扣肉的做法
惠州梅菜是很有名的特产，梅菜扣肉算是本地一道节日大菜了，平时一般很少做，现代人讲究饮食健康啊清淡啊，可能会对五花肉退避三舍，其实只要不是天天吃顿顿吃，哪有那么容易不健康呢，五花肉，肥而不腻，入口即化，那种感觉多让人满足啊！
梅菜扣肉的材料：
主料：惠州梅菜一棵、五花肉一块
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