清蒸大闸蟹的做法
蒸蟹无需技术，仅一锅开水就能蒸出蟹之精华。食蟹时从掰蟹脚开始，先品了回味甘甜的蟹肉，再揭开蟹盖，一口咬下粘稠糊嘴的蟹膏或厚实丰腴的蟹黄，手中先得使劲，口中方才能领略到个中滋味，虽费力些，却也有拨开雨雾见日出的欣喜。
清蒸大闸蟹的原料：
大闸蟹、葱、姜、醋、糖
清蒸大闸蟹的...
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青椒炒肠衣的做法
肠衣是由家畜的大、小肠经刮制而成，主要用作填制香肠和灌肠的外衣。用盐腌制的牛肠衣呈浅红色，和青椒一起炒，会比牛肉还好吃。
青椒炒肠衣的原料：
肠衣、青椒
青椒炒肠衣的做法
青椒炒肠衣的做法：
1、肠衣温水洗后，切片。
青椒炒肠衣的做法
2、青椒去籽后洗干净，切丝待用。
青椒炒肠衣...
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丝瓜炒油条的做法
丝瓜炒油条是一道既好看又好吃的菜，丝瓜清清淡淡的，油条脆脆香香的，别有一番滋味。很多人炒丝瓜时爱出水，软趴趴的，告诉大家一个小窍门，丝瓜去皮后表面是白色的，炒的时候如果表面慢慢变绿，这时就该放调料乐，翻炒均匀即可出锅，丝瓜很容易熟的。
丝瓜炒油条的原料：
丝瓜、油条
丝瓜...
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平桥豆腐羹的做法
平桥豆腐羹是淮安平桥的名菜，这是一道很有特色的美味，虽然做法简单，但是味道却很棒，豆腐细嫩，汤鲜味香，营养丰富，洒上白胡椒粉，淋上香油，别提多好喝了！
平桥豆腐羹的原料：
豆腐、香菇、竹笋、火腿肠、肉丝
平桥豆腐羹的做法
平桥豆腐羹的做法：
1、竹笋切丝。
平桥豆腐羹的做法
2...
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芦蒿炒香肠的做法
芦蒿本身散发着一股浓郁的清香味儿，有开胃醒酒之功效，嚼之脆嫩可口，清甜无渣，满嘴生津；搭配香肠一起煸炒，那一种天然新绿，犹如根根碧玉簪，活色生香，显得特别生动。
芦蒿炒香肠的原料：
香肠、芦蒿
芦蒿炒香肠的做法：
1、将香肠切片，芦蒿洗净摘好。
芦蒿炒香肠的做法
2、锅中底油，...
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韭菜炒螺丝肉的做法
韭菜炒螺丝肉是一道简单可口的家常佳肴，想起韭菜的香味，还有螺丝肉的嚼劲，口水都要不禁流下来了。做这道菜时螺丝肉一定要好好的洗干净，不然会涩嘴的。
韭菜炒螺丝肉的原料：
螺丝肉、韭菜
韭菜炒螺丝肉的做法
韭菜炒螺丝肉的做法：
1、将螺丝肉用盐水泡5到10分钟。
韭菜炒螺丝肉的做法...
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老鸭煲的做法
老鸭煲清火、不油腻、温补、营养好，是一道老少皆宜的清补佳品。做这道菜时最好用保温性能良好的沙锅，加上文火慢慢煨炖，这样不仅口感酥烂，便于进食，汤汁也味道鲜美醇厚，易于吸收。
老鸭煲的原料：
鸭子、竹笋、干香菇
老鸭煲的做法
老鸭煲的做法：
1、干香菇泡半个小时，然后去蒂切片；竹笋...
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红烧狮子头的做法
狮子头是一道绝佳宴客菜，无论是红烧还是清蒸，均脍炙人口。做狮子头时肉馅要有肥有痩，全瘦肉不好吃；肉馅中加入荸荠、藕或山药可丰富口感；加入适量面包糠可以使口感松软；还可以在肉丸之中裹以鸡蛋，食之别有一番风味。
红烧狮子头的原料：
肉泥、山药、鸡蛋、生抽、老抽、盐、蚝油、黑胡...
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糖醋藕饼的做法
糖醋藕饼是一道可以当小吃的菜，藕饼可以买现成的，也可以自己动手做，做法也很简单，只需将鲜藕磨碎，接着放入瘦肉、香葱、淀粉、鸡精、盐和料酒搅拌均匀，然后下锅用油煎即可。
糖醋藕饼原料：
藕饼
糖醋藕饼的做法
糖醋藕饼的做法：
1、锅中底油，油微热时放入蒜末爆香。
糖醋藕饼的做法
2...
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红烧羊肉豆腐的做法
“伏天吃伏羊”在徐州有悠久的历史，伏羊也就是入伏以后的羊肉，经春夏两季的饲养，膘肥肉嫩、膻味极小，伏天吃配上辣椒油的羊肉汤后，以热制热，能刺激人体大量排汗，并助于排出体热、湿气，驱除体内毒素、积热，是以食为疗的大创举。
红烧羊肉豆腐的原料：
羊肉、豆腐、辣椒面、葱、姜、蒜...
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