酸辣鸡丁的做法
酸辣鸡丁是一道很适合新手第一次下厨的简单菜肴。餐厅的大厨炒鸡丁一般选择鸡腿肉，因为鸡腿肉相对鸡胸肉更为鲜嫩，但是对于新手来说鸡腿剔骨是一件非常麻烦的事情，因此推荐使用鸡胸肉，只要掌握适当的技巧，鸡胸肉一样可以滑嫩无比。
酸辣鸡丁的原料：
鸡胸肉、老干妈油辣椒、番茄酱、油、盐...
查看菜谱
红烧排骨的做法
红烧排骨是一道很家常但却百吃不厌的美味，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，吃起来解馋过瘾。
红烧排骨的原料：
肋排、香菇、油、糖、葱、姜、老抽、生抽、盐、八角
红烧排骨的做法：
1、排骨过水焯一下，冲洗干净；香菇洗净切块。
红烧排骨的做法
2、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变...
查看菜谱
脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐表皮松脆，内嫩香醇，口感非常好，金黄的豆腐块顶着甜甜酸酸的酱汁，十分诱人，大家不妨做来尝尝。
脆皮豆腐的原料：
豆腐、番茄酱、淀粉、白醋
脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐的做法：
1、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了。
脆皮豆腐的做法
2、将切好的豆腐放入...
查看菜谱
剁椒鱼头的做法
湖南的剁椒鱼头是比较出名的，成菜色泽红亮、咸鲜微辣、肉质细嫩，融鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。这个菜入味又下饭，吃起来很爽！
剁椒鱼头的原料：
鱼头、剁椒
剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头的做法：
1、将鱼头洗干净，剖成两半，鱼头背相连，放上料酒、姜片和少量盐腌制一会...
查看菜谱
剁椒皮蛋的做法
剁椒皮蛋是一道简单好做又好吃的凉菜，做这道菜时皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用细线拉两道就行了。因为剁辣椒是用盐腌的，所以调料里就不需要再放盐了。
剁椒皮蛋的原料：
皮蛋、剁椒
剁椒皮蛋的做法
剁椒皮蛋的做法：
剁椒皮蛋的做法
1、将皮蛋的外壳去掉，然后洗一下。
剁椒皮蛋...
查看菜谱
干锅肥肠的做法
干锅肥肠是湖南常德的名菜，成菜色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长，而且越炖越香，一边小酒一边吃，美味生活不过如此！清理肥肠也是有窍门的，用面粉抓、醋洗、盐揉，很容易就可以去掉腥味及脏东西。
干锅肥肠的原料：
肥肠、青红彩椒、豆腐皮、盐、鸡精、白糖、料酒、葱姜蒜、花椒、八...
查看菜谱
萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼肉味鲜美而多细骨，肉质较一般鱼幼嫩。以清甜润气的白萝卜与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，不仅清润可口、味道鲜美，还具有消脂瘦身、润肺止咳的功效，对高血脂、消化不良等能起到很好的药疗作用。
萝卜丝鲫鱼汤的原料：
鲫鱼、白萝卜、木耳
萝卜丝鲫鱼汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤的...
查看菜谱
子龙脱袍的做法
楚湘名菜“子龙脱袍”系用形似小龙的鳝鱼烹制而成。因鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为“子龙脱袍”。子龙脱袍不仅制法独特，脍炙人口，且菜名别致新奇，耐人寻味，一直吸引着不少名士。
子龙脱袍的原料：
鳝鱼、玉兰片、冬菇...
查看菜谱
板栗烧鸡的做法
板栗素有干果之王的美誉，以板栗和鸡为原料，这道菜是湘菜中传统的佳肴，特点是香气扑鼻，添咸软耨，是老少咸宜的好菜。
板栗烧鸡的材料：
原料：鸡腿肉、板栗
辅料：葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、八角、油
板栗烧鸡的做法
板栗烧鸡的做法：
板栗烧鸡的做法
1、锅中加水，水开后倒入去了外壳...
查看菜谱
酸辣鸡丁的做法
色香味：色泽鲜艳、酸辣鲜香
酸辣鸡丁的材料：
主料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克
辅料：盐2克，酱油3克，醋4克味精2克，料九3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少许
酸辣鸡丁的做法：
1) 将鸡腿肉去骨上花刀后切成丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡...
查看菜谱