醋溜白菜
醋溜白菜的做法
醋溜白菜是一道鲁式代表菜，也是”醋溜系”的开山菜肴之一，具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。
醋溜白菜的原料：
白菜梆、大葱、干红辣椒、油、醋、酱油、糖、盐、水淀粉、香油
醋溜白菜的做法：
1、白菜梆洗净，从中间切开。
醋溜白菜的做法
2、将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。
醋溜白菜的做法
3、大葱切片备用。
醋溜白菜的做法
4、干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
醋溜白菜的做法
5、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒爆出香味。
醋溜白菜的做法
6、放入大葱，倒入白菜翻炒1分钟。
醋溜白菜的做法
7、依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。
醋溜白菜的做法