红烧凤爪
红烧凤爪的做法
红烧凤爪味香醇厚，色泽红亮，味道十分鲜美。挑选鸡爪的时候，应选择大小均匀，外表干净，没有脚丁的；入油开炸，一定要沥干水，用7成热的油温就可以了，太高容易炸糊；先炸再烧，是为了鸡爪更为酥烂。
红烧凤爪的原料：
鸡爪、调味包
红烧凤爪的做法
红烧凤爪的做法：
1、鸡爪尖的指甲剁掉，然后洗干净。
红烧凤爪的做法
2、烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放入姜片、盐、八角。
红烧凤爪的做法
3、锅中水煮开后，捞去浮沫。
红烧凤爪的做法
4、然后用中火煮十五分钟左右，捞起来备用。
红烧凤爪的做法
5、锅热底油，油微热时放入白糖，小火让它化开了。
红烧凤爪的做法
6、把鸡爪放进去了炒一下，让鸡爪上色。
红烧凤爪的做法
7、放入调味包，再加点酱油、料酒，翻炒一下。
红烧凤爪的做法
8、加水没过鸡爪，然后加入盐，大火烧开后转小火，炖至鸡爪能轻易地被筷子插过。
红烧凤爪的做法
9、当汤汁快干的时候，开大火收汁即可。
红烧凤爪的做法