凉拌干丝
凉拌干丝的做法
干丝就是一整块豆腐干切成的丝。凉拌干丝的营养丰富，口感绵软，味鲜辣香，而且做法十分简单，在炎热的天气里来上一份，能使人胃口大开，暑气全消。
凉拌干丝的原料：
干丝、胡萝卜、香菜
凉拌干丝的做法
凉拌干丝的做法：
1、将红萝卜洗净后去皮，切成丝。
凉拌干丝的做法
2、将胡萝卜丝放入开水锅中煮开，然后捞出用冷水浸凉，沥干备用。
凉拌干丝的做法
3、锅里加入半锅水煮沸，加入小苏打，将干丝放入滚水中浸烫，用筷子轻轻地翻动拨散，然后用清水漂洗后沥干水。
凉拌干丝的做法
4、再用沸水浸烫2次，每次约两分钟捞出，用清水漂洗后再沥干水，等干丝颜色变成乳白色时，即可捞出，冲冷水沥干。
凉拌干丝的做法
5、将干丝及胡萝卜丝沥干水分，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀，撒上一些香菜即可装盘。
凉拌干丝的做法
凉拌干丝小贴士：
这道美味的秘诀在于干丝的嚼劲，所以不可久烫。