萝卜丝鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤的做法
鲫鱼肉味鲜美而多细骨，肉质较一般鱼幼嫩。以清甜润气的白萝卜与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，不仅清润可口、味道鲜美，还具有消脂瘦身、润肺止咳的功效，对高血脂、消化不良等能起到很好的药疗作用。
萝卜丝鲫鱼汤的原料：
鲫鱼、白萝卜、木耳
萝卜丝鲫鱼汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤的做法：
萝卜丝鲫鱼汤的做法
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
2、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
3、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼，加入葱和姜煮至沸腾。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
4、水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
5、盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
萝卜丝鲫鱼汤小贴士：
1、煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。
2、白萝卜可以生食，也可以熟食，怕吃萝卜辛辣味者，可先将萝卜丝飞水处理，再下锅炖煮成汤。
3、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
4、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。