卤鸭掌
卤鸭掌的做法
卤鸭掌是嗜骨一族的最爱。做卤鸭掌时如果没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水，卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了。
卤鸭掌的原料：
鸭掌、老卤汁、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。
卤鸭掌的做法：
1、鸭掌剪去指甲洗净。
卤鸭掌的做法
2、锅中加清水、葱段、姜片，放入鸭掌，烧开后煮3分钟，捞出鸭掌洗净浮沫。
卤鸭掌的做法
3、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。
卤鸭掌的做法
4、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。
卤鸭掌的做法
5、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。
卤鸭掌的做法