牛蒡红枣煲土鸡
牛蒡红枣煲土鸡的做法
做牛蒡红枣煲土鸡时，由于牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，所以切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。
牛蒡红枣煲土鸡的原料：
牛蒡、土鸡、红枣、枸杞、姜、盐
牛蒡红枣煲土鸡的做法：
1、将土鸡洗净；姜切成片，或用刀拍散。
牛蒡红枣煲土鸡的做法
2、牛蒡去皮切成块，泡入水中。
牛蒡红枣煲土鸡的做法
3、锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。
牛蒡红枣煲土鸡的做法
4、将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火。
牛蒡红枣煲土鸡的做法
5、放入姜片、牛蒡、红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可。
牛蒡红枣煲土鸡的做法