泡菜素炒饭
泡菜素炒饭的做法
做泡菜素炒饭时，如果倒入的冷米饭是结块的，可以在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟，有助于成块的冷米饭在炒制过程中散开。
泡菜素炒饭的原料：
泡菜、泡菜汁、芹菜、香菇、鸡蛋、白米饭、油、盐
泡菜素炒饭的做法：
1、炒锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入打散的鸡蛋，用铲子快速画圈炒碎，盛出备用。
泡菜素炒饭的做法
2、香菇用40度温水泡发后洗净切碎；泡菜切碎；芹菜去叶后洗净切碎。
泡菜素炒饭的做法
3、炒锅中再次倒入油，大火加热至7成热时，倒入切碎的香菇、芹菜和泡菜，翻炒1分钟。
泡菜素炒饭的做法
4、倒入米饭，在米饭的表面撒少许盐，调成中火，再盖上锅盖焖1分钟。
泡菜素炒饭的做法
5、打开盖子，用铲子将米饭和菜翻炒均匀。
泡菜素炒饭的做法
6、倒入炒碎的鸡蛋，再倒入少许泡菜汁，从下向上翻炒2分钟即可。
泡菜素炒饭的做法