皮蛋豆腐
皮蛋豆腐的做法
皮蛋也就是松花蛋，它有一种独特的浓香味道。好的皮蛋剥开后，其蛋白是暗墨绿色或灰褐色的半透明体，具有一定的弹性，上面还有一些雪花状花纹；而劣质的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋尽量不要吃；将去掉泥壳的皮蛋在高温下蒸5分钟左右，可去腥味。
皮蛋豆腐的原料：
内酯豆腐、皮蛋、彩椒、大蒜
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐的做法：
1、将皮蛋剥去外面的泥壳洗净，放入蒸锅的水里。
皮蛋豆腐的做法
2、然后上面放上蒸屉，顺便把豆腐也蒸一下，开锅后5-7分钟即可。
皮蛋豆腐的做法
3、把大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥备用。
皮蛋豆腐的做法
4、蒸好的豆腐横竖划上几刀晾凉备用，回头放料汁也更容易入味。
皮蛋豆腐的做法
5、将皮蛋切丁。
皮蛋豆腐的做法
6、彩椒也切成丁。
皮蛋豆腐的做法
7、将彩椒丁、皮蛋丁和蒜泥放在盘子里，加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀后倒在豆腐上即可。
皮蛋豆腐的做法