清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法
在中国人的美食中，不乏名贵鱼肴，所谓“无鱼不成席”。粤菜中的“清蒸鲈鱼”就以其清淡鲜美闻名，成为人们餐桌上的“常客”。一盘清蒸鲈鱼上桌，青郁的葱丝、金黄的姜丝、嫩白的鱼肉，浓黑的酱油，绝对让你食欲大开。夹一筷入口，鱼肉甜甜的，嫩嫩的，滑滑的，实在让人欲罢不能。出色的清蒸鲈鱼，应该是形状完好鱼皮不开裂的，用筷子从鱼的背鳍处插入，往尾部轻轻一划，鱼肉会全部脱离鱼骨。
清蒸鲈鱼的原料：
鲈鱼、姜、葱、香菜、酱油
清蒸鲈鱼的做法：
清蒸鲈鱼的做法
1、收拾鲈鱼，剖膛去腮；
清蒸鲈鱼的做法
2、在鱼身上切几刀，用来放姜丝；
清蒸鲈鱼的做法
3、在鱼肚子和鱼嘴里塞一些香葱和姜，方便蒸的时候入味；
清蒸鲈鱼的做法
4、水开以后就可以上锅了，清蒸（什么调料都不要放），上锅蒸大概8分钟；
清蒸鲈鱼的做法
5、鲈鱼出锅后表面再撒一些姜丝和葱丝，出锅后的鱼要用热油淋一下，同时放入酱油（不用放盐和其他调料），原汁原味的清蒸鲈鱼就做好了。