肉丝拉皮
肉丝拉皮的做法
肉丝拉皮即东北大拉皮，是经典的东北凉菜，它的味道酸中带着辣，咸中带着微甜，口味大众化却又不失独到，拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成。
肉丝拉皮的原料：
里脊肉、干拉皮、黄瓜、生抽、老抽、生粉、油、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、辣椒油、香油、花生粉
肉丝拉皮的做法：
1、里脊肉切细丝，加入适量生抽、老抽和生粉抓匀，腌制20分钟。
肉丝拉皮的做法
2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟，盛出备用。
肉丝拉皮的做法
3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，捞出后立刻浸泡凉水，可以多换几次水。
肉丝拉皮的做法
4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥、米醋、盐、糖、辣椒油、香油、花生粉拌匀即可。