酸辣回锅三文鱼
酸辣回锅三文鱼的做法
做酸辣回锅三文鱼时，最好选择颜色橙红色的，上面有明显的白色条纹的鱼肉，这样比较新鲜；腌制三文鱼时放一些花椒粉和料酒是为了去腥，而放一些咖喱粉，在炒的时候更能衬托三文鱼的鲜味。
酸辣回锅三文鱼的原料：
三文鱼、青红椒、干红辣椒、干葱、大蒜4、青葱、口蘑、杏鲍菇、花椒粉、咖喱粉、料酒、干淀粉、蒜蓉辣椒酱、豆豉辣酱、番茄酱、老抽、油、盐、糖、水淀粉
酸辣回锅三文鱼的做法：
1、三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉、咖喱粉、料酒和干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟，然后放入锅中煎至两面金黄捞出。
酸辣回锅三文鱼的做法
2、平底锅中再倒入一些油，放入辣椒、干葱片、大蒜片和葱花爆香后，放入蘑菇翻炒。
酸辣回锅三文鱼的做法
3、待蘑菇有点变软的时候，放入蒜蓉辣椒酱、豆豉辣酱和番茄酱炒匀。
酸辣回锅三文鱼的做法
4、倒入开水，倒入煎好的三文鱼块，一分钟后再倒入青红椒块，调入老抽，盐，糖搅拌均匀后，淋入水淀粉即可。
酸辣回锅三文鱼的做法