鲜虾碧玉白菜包
鲜虾碧玉白菜包的做法
做鲜虾碧玉白菜包时，为了使白菜包做出来更好看，最好在市场上选择叶子是绿色，而非白色的白菜，否则成品的卖相不好。
鲜虾碧玉白菜包的原料：
大白菜叶、韭菜、鸡蛋、虾肉、胡萝卜、姜、藏红花、油、盐、味精、香油、水淀粉
鲜虾碧玉白菜包的做法
鲜虾碧玉白菜包的做法：
1、将胡萝卜去皮切成细丝，韭菜剁碎，虾肉剁碎，姜去皮切成碎末，放在碗中。
鲜虾碧玉白菜包的做法
2、藏红花用温水浸泡20分钟。
鲜虾碧玉白菜包的做法
3、锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。
鲜虾碧玉白菜包的做法
4、平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟，然后调入盐、味精和香油，盛出备用。
鲜虾碧玉白菜包的做法
5、平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝，和超好的馅混合。
鲜虾碧玉白菜包的做法
6、用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。
鲜虾碧玉白菜包的做法
7、将白菜包放入蒸锅中，继续蒸5分钟。
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8、锅中倒入少许清水，将泡藏红花的水倒入锅中，调入盐，煮开后，淋入水淀粉。
鲜虾碧玉白菜包的做法
9、将蒸好的白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。