雪菜肉丝
雪菜肉丝的做法
雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，营养价值很高，而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美。用雪菜炒肉丝，成菜后，肉丝细嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，口感特好。
雪菜肉丝的原料：
肉丝、雪菜
雪菜肉丝的做法
雪菜肉丝的做法：
雪菜肉丝的做法
1、肉丝洗干净，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
雪菜肉丝的做法
2、锅中底油，放入肉丝煸炒几下，倒点料酒，加酱油，继续煸炒使肉丝上色。
雪菜肉丝的做法
3、喜欢吃辣的可以适当加点干红辣椒。
雪菜肉丝的做法
4、然后倒入雪菜翻炒几下，稍微加点水，大火收汁即可。
雪菜肉丝的做法
雪菜肉丝小贴士：
雪菜事先要尝一下，如果过咸的话就整棵摆在盆里用水浸浸。