仔姜炒肉丝
仔姜炒肉丝的做法
川菜中，仔姜的吃法很多，仔姜炒肉丝是一道很普通的家常菜，最佳的配菜是韭菜花茎，青椒，甜椒等。仔姜也可以根据自己的喜好，切丝或者切片。
仔姜炒肉丝的原料：
仔姜、里脊肉、香芹、红椒、油、盐、料酒、酱油、淀粉
仔姜炒肉丝的做法：
1、仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，加入少许盐腌制5分钟。
仔姜炒肉丝的做法
2、里脊肉切丝，加入料酒、酱油和淀粉抓拌一下。
仔姜炒肉丝的做法
3、香芹去叶洗净后，切成4cm长的段；红椒去籽洗净后，切细丝。
仔姜炒肉丝的做法
4、锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。
仔姜炒肉丝的做法
5、锅中再补少量油，待油7成热时，倒入香芹和红椒丝煸炒几下。
仔姜炒肉丝的做法
6、调入少许盐，倒入肉丝，并将仔姜片连同腌制出的汁水一起倒入锅中，继续翻炒1分钟即可。
仔姜炒肉丝的做法